Musim kuinin (orang kedah panggil kuinin, kalau negeri lain ada yang panggil kuini) di negeri Kedah sudah hampir ke penghujung, tinggal sikit-sikit lagi saki baki yang tinggal atas pokok. Tanah pusaka peninggalan arwah tok wan akak di Sg Limau, Yan banyak pokok kuinin ni...kawasan sawah bendang, keliling rumah tanam berbagai jenis pokok buah-buahan. seronok tinggal di kampung, semua ada...petik je, nak makan ulam apa? ulam raja? ada...pucuk gajus? ada...tenggek burung? ada...seronok kan.
Di sini akak nak kongsi resepi sambal belacan kuinin.
Bahan-bahan :
1 biji Kuinin
2-3 biji cili merah
3 biji lada burung
belacan sebesar ibu jari
secubit garam, sesudu besar gula
sedikit air asam jawa
Cara-cara :
Kupas kuinin dan cincang sikit isinya
tumbuk bahan-bahan yang lain (macam nak buat sambal belacan)
masukkan air asam jawa
masukkan kuinin yang telah dicincang tadi
siap untuk dihidangkan
Ni kalau kena dengan nasi panas, berpeluh-peluh...
SELAMAT MENCUBA
